Quinta de Azevedo Reserva 2018

Des leur arrivée, !es raisins ont été soigneusement transfèrés et doucement égrappés afin de preserver pleinement leur caractère. L'acheminement du mout a été éffectué avec des contrôles de température et a été protégé de l'oxydation.. Le foulage s' est déroulé clans un pressoir pneumatique avec une maceration pré-fermentaire. Au cours de la maceration, environ 40 % du lot a ete fermente avec contact sur peaux.

Les champs d'Azevedo remontent au XIe siècle, époque à laquelle ils ont été accordes par décret royal à la famille Azevedo. Dans les vignobles et les caves de cet imposant domaine, ou une tour mystérieuse est restée intacte depuis le XVe siècle, tradition et héritage sont insufflés dans les vins blancs de grande qualité.

Clair et lumineux avec des reflets verdâtres. Ar6mes aux notes marquees de fruits bien mu.rs, en particulier de fruits a pulpe jaune, tels que les pêches et les nectarines. En bouche, ce vin est onctueux avec des notes aromatiques de fruits murs. Acidité vive avec une une finale longue et équilibrée.

Avec son profil fruité et son acidité intégrée, ce vin corsé et onctueux est très gastronomique et se marie à merveille avec les plats de poisson, les fruits de mer et les riches salades. En raison de sa fraicheur, il s' accorde exceptionnellement bien avec des saveurs intenses, entre autres celles que I'on retrouve dans la cuisine asiatique.