Reserva Cabernet Sauvignon

Le domaine Liguai, d’où sont issus exclusivement les vins Pérez Cruz et qui abrite également notre chai, est situé dans la sous-région «Maipo-Andes» dans la vallée de Maipo et niché sur les contreforts des montagnes entre 445 et 520 mètres d'altitude.

Les raisins ont été récoltés manuellement les deuxième et troisième semaines d’avril, avec une maturité de tanins et d’arômes optimale. Après la sélection de grappes et de baies, les raisins ont été légèrement foulés et refroidis pour subir une macération pré-fermentaire à froid de quatre jours. La macération totale a duré 24 jours, et ensuite le vin a été vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois. Notre Reserva Cabernet Sauvignon reflète fidèlement la typicité unique de Maipo Andes: les sols rocailleux d’origine alluviale et colluviale et l'influence du double refroidissement de l’air de la montagne et les brises de l'océan Pacifique avec son brouillard occasionnel. Chaque parcelle est récoltée et fermentée séparément et met en évidence les caractéristiques uniques de chacune des zones de notre vignoble avec ses trois compositions de sol distinctes.

Les notes de cassis et de mûres rouges sont mises en évidence par une touche classique d'estragon et de laurier, et accentuées de poivre noir, vanille et figue. Onctueux et concentré en bouche, avec des tanins souples et ronds, et une acidité fraîche et naturelle, le vin reflète notre terroir et notre engagement à produire des vins de propriété avec un caractère distinct.