Le Grand Vin

Chaque parcelle est récoltée séparément. Les grappes sont ensuite triées manuellement, éraflées et foulées dans le chai. La fermentation se produit dans nos cuves tronconiques spécialement fabriquées sur mesure. Chaque lot est dégusté quotidiennement afin d’ajuster le temps de macération aux spécificités du millésime. Des remontages sont faits régulièrement, chaque jour, afin d’extraire seulement les tanins fins qui donnent élégance et structure au Grand Vin. La macération dure environ 25 jours, jusqu’à ce que le vin atteigne la complexité et la concentration connue du Grand Vin d’Osoyoos Larose.

Le Grand vin d’Osoyoos Larose est le résultat de siècles de tradition Bordelaise appliqués à un terroir canadien exceptionnel. En 1998, le Groupe Taillan, propriétaire du Château Gruaud-Larose, Deuxième Cru Classé en 1855, a créé le domaine Osoyoos Larose sur un côteau de 32 hectares, perché au-dessus du magnifique lac Osoyoos, tout au sud de la vallée de l’Okanagan, en Colombie Britannique.

Le vin offre un premier nez frais et fruité. Le cassis,la mûre intense et la myrtille s’expriment pleinement. Prennent place ensuite des fragrances plus complexes et plus évoluées tels que la prune, la cerise noire ou encore des arômes nobles de sous bois, accompagné de notes vanillées, de mocha et d’épices. La bouche est soyeuse, dense, gourmande et élégante. La structure tannique est finement intégrée par une belle acidité.