Casal dei Ronchi Recioto

Vin rouge de dessert noble, traditionnel et doux de la région de Valpolicella, ce Recioto provient de l'ancien vignoble Casal dei Ronchi du domaine Possessioni Serego Alighieri. Fabriqué à partir du mélange classique de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, disposé pour l'hiver pour se reposer sur des étagères en bambou dans des greniers de séchage pendant le processus d'Appassimento. Le résultat est très aromatique, fruité et onctueux.

Le prestige et l'importance historique du vignoble Casal dei Ronchi ont conduit la famille Conti Serego Alighieri à l'utiliser pour sa production de Recioto, fleuron de la tradition véronaise. La production reste aujourd'hui limitée et ce vin est utilisé comme l'offre classique d'accueil pour les invités de la famille.

À la vue, il est rouge foncé et opaque. Au nez, il a des arômes intenses de cerises confites à l'eau-de-vie et de noix. Pour le palais, il goûte les cerises douces et super mûres, notes de confiture de prunes avec des épices et des tanins élégants.

Excellent vin d'après-dîner. Accompagne très bien les millefeuilles, les tartes campagnardes, les tartes aux fruits, la panettone et fraises. Bon avec les fromages doux et le gorgonzola.