Cristal 2009

6 années de vieillissement sur lies, plus 6 mois de repos après dégorgement.

Cristal répond aux critères d'élaboration les plus stricts qui exigent une sélection drastique des millésimes, des crus, des raisins et enfin des vins. Ne sont retenus que les Pinots Noirs et les Chardonnays des dix crus les plus réputés du vignoble de la Maison.

Robe jaune à reflets légèrement dorés. Bouquet intense de fleur blanche, d'agrumes et de fruits rouges, suivis d'arômes de maturité plus chauds, toastés ainsi que boisés. En bouche, saveurs de fruits mûrs, juteux (pêche de vigne) et toastées. Structure dense et charnue. Finale puissante.

À déguster sur les mets plus délicats : caviar, poissons, coquillages et crustacés tels que les huîtres cuisinées, les coquilles Saint-Jacques, le Saint-Pierre, le homard et la langouste.