Sancerre Les Baronnes

Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et de Pouilly Fumé. Nous nous efforçons de donner à la vigne et à la vinification le meilleur de nous-mêmes. La tradition transmise de père en fils veille sur le respect du terroir, des usages culturaux et des vinifications parfois améliorées par de nouvelles techniques vitivinicoles. Ainsi, elle permet de proposer des vins d’une grande diversité témoignant de l’authenticité des différents terroirs du vignoble.

Les coteaux séparant le village de Chavignol et la ville de Sancerre sont constitués de sols argilo-calcaire (65% argile et 35% calcaire). "Les Baronnes" provient de ces terroirs plantés en vignes depuis très longtemps. Fermentation entre 15-18°c en cuves inox thermo-régulées, puis élevé durant 5 mois sur lies préservant ainsi tout le potentiel aromatique. Aucune fermentation malolactique.

Les Baronnes est un vin qui offre des arômes d'ananas, de pamplemousse, de fleurs blanches et de buis avec une intensité à la fois subtile et puissante. Sa persistance et son harmonie prennent leurs origines dans l’exposition et la qualité du terroir.

Très agréable en début de repas, il se révèle un excellent compagnon des mets de la mer : Noix de St Jacques à l’émulsion de Mangue, roulé de Bar au Curry et bien sûr le fameux Crottin de Chavignol.