La Source Gabriel 2018

Travail du sol traditionnel, mécanique et manuel. Ébourgeonnage à la main. Pressurage des Grenaches, Syrahs et Cinsaults sous gaz neutre avec un pressoir pneumatique Bucher. Fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves bétons, sans fermentation malolactique.

Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux. Les vignes sont travaillées par Roger Blanc Sumeire, neveu de Régine Sumeire, sur le principe d'une agriculture raisonnée, privilégiant le terroir et avec beaucoup d'attention portée sur une bonne maturité des raisins.

Jolie couleur Rosé, franche et gourmande. Nez parfumé, floral avec des notes d'agrumes. Beau volume en bouche, un vin équilibré. Ce vin délicat doit se boire autour de 14°C. Appéritif très agréable, il accompagne parfaitement les viandes blanches, les poissons et crustacés, le saumon fumé et la cuisine asiatique