Esprit de Tablas Rouge 2020

Le Tablas Creek Vineyard 2020 Esprit de Tablas est notre assemblage rouge phare, choisi parmi les meilleurs lots de six cépages cultivés sur le domaine et multipliés à partir de boutures de bourgeons du domaine du Château de Beaucastel. Le vin est basé sur les fruits rouge foncé, la terre, les épices et la richesse en milieu de bouche du mourvèdre, avec des ajouts de grenache pour le fruit, l’accessibilité et la luxuriance, la syrah pour les tanins minéraux, aromatiques et en arrière-bouche, et la counoise pour les épices et l’acidité de la ronce. Deux nouveaux cépages (le Vaccarese noir et herbacé et le Cinsaut juteux et épicé) font leur toute première apparition dans Esprit et complètent l’assemblage. Assemblage de mourvèdre 40 %, grenache 30%, syrah 21%, counoise 5%, vaccarese 3%, cinsault 1%

Le Tablas Creek Vineyard 2020 Esprit de Tablas est notre assemblage rouge phare, choisi parmi les meilleurs lots de six cépages cultivés sur le domaine et multipliés à partir de boutures de bourgeons du domaine du Château de Beaucastel.

Un joli nez qui parle clairement du Mourvèdre dans ses notes umami de sureau et de cassis et de marinade d’eucalyptus et de soja. En bouche, la cerise noire et le mûrier musqué, le cuir neuf et une richesse limoneuse qui suggère qu’une belle note charnue se développera avec le temps. Les tanins fermes mais mûrs maintiennent l’ordre et mènent à une finale longue et épicée. C’est un Esprit qui se boira bien jeune, mais ne vous laissez pas tromper en pensant qu’il n’aura pas la farce nécessaire pour vieillir.

Volaille foncée (c.-à-d. canard). Ragoûts richement parfumés. Agneau. Préparation asiatique de viandes rouges (c.-à-d. sauté de bœuf)