La Grande Dame Rose 2006

L’assemblage de base se compose de 60% de Pinot Noir provenant des Grands Crus d’Ay, pour la Grande Vallée de la Marne, et de Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy pour la Montagne de Reims. Le Chardonnay représente 40% de cet assemblage, issu exclusivement de trois Grands Crus : Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs. La Grande Dame Rosé 2006 est obtenue par l’apport de 15% de vin rouge entièrement élaboré à partir de Pinot Noir de la commune de Bouzy. La totalité des raisins proviennent du Clos Colin, une de nos meilleures parcelles, située en plein coeur de ce Grand Cru.

L’hiver est particulièrement froid et long. Le printemps est très contrasté avec cependant de belles conditions de débourrement. La fleur s’opère fin juin sous un soleil caniculaire pour la saison. L’été est chaotique avec un mois d’août digne d’une fin d’automne. Heureusement la vigne a su puiser dans ces ressources accumulées précédemment pour offrir une vendange généreuse et de superbe qualité. C’est ainsi toute fin de cueillette, le Botrytis s’est invité à la dernière minute sans pour autant avoir un impact qualitatif sur la récolte. Un tri efficace a été opéré. Les vins de Pinot Noir sont fruités et charnus ; Les vins de Chardonnay présentent beaucoup de distinction. Les vins rouges de du Clos Colin à Bouzy offrent de superbes équilibres avec un charnu gourmand et croquant.

La robe est brillante, avec quelques reflets cuivrés. La bulle est chatoyante et très fine. Le premier nez révèle une trame saline et minérale puis des notes de fruits rouges (griottes, fraises des bois, groseilles), quelques notes plus toastées de noisette, de cacao, d’épices douces. A l’agitation, les caractères empyreumatiques s’amplifient, la complexité aromatique des grands pinots noirs est omniprésente. En bouche, il y a beaucoup de chair, de matière. La texture est croquante et soyeuse. Les tanins sont encore présents, c’est un appel non dissimulé à une gastronomie de texture qui mettra en avant ce vin. La finale est longue, elle tapisse le palais, les tanins s’intègrent déjà très bien et ne demandent qu’à se fondre plus encore dans les prochaines années.