Demi-Sec

Comme toutes les cuvées de la Maison, Veuve Clicquot Demi-Sec s’appuie sur le Pinot Noir, qui apporte au champagne sa structure fondamentale. Le Meunier est davantage présent que dans Brut Carte Jaune, afin de sublimer le fruité du vin. Enfin le Chardonnay complète l’assemblage, apportant fraîcheur et soyeux. Pas moins de 50 crus différents composent cette cuvée. L’assemblage traditionnel de Demi-Sec est constitué de : 40 à 45 % de Pinot Noir, 30 à 35 % de Meunier, 20 à 25 % de Chardonnay. L’ajout de 30 à 45 % de vins de réserve assure la constance du style Veuve Clicquot. Ces vins sont conservés par cépage, par cru et par millésime en cuves individuelles. Le dosage, 45 g/l, apporté au moment du dégorgement, permet d’obtenir un équilibre plus doux des saveurs, tout en préservant la fraîcheur du vin.

Des bulles fines et harmonieuses qui attirent l’œil avec une superbe robe jaune aux reflets dorés intenses. Au nez: riche en fruits tropicaux et fruits confits, avec des notes de grillées et de brioche. En bouche: il allie soyeux et intensité aromatique, et présente une fraîcheur gourmande grâce à son acidité délicate. Les arômes de fruits mûrs sont très présents. Après une garde supplémentaire (deux à trois ans, ou plus dans les bonnes conditions), il développera des notes pâtissières et toastées plus intenses.

N’hésitez pas à carafer Veuve Clicquot Demi-Sec comme à l’époque de Madame Clicquot. Un passage de quelques minutes dans une carafe préalablement rafraîchie permettra de révéler toute la splendeur de sa robe dorée, et d’exprimer tout le potentiel aromatique de ce vin. Servir a 9-10°C.