Château Moulin Borie 2015

La fermentation alcoolique est effectuée à température modérée (entre 27° et 29°c) ; optimisant ainsi le caractère fruité du vin. Des remontages modérés permettent de maîtriser l’extraction et d’obtenir des tannins soyeux. L’embouteillage se déroule en milieu stérile, sous gaz inerte avec des bouchons de liège naturel de première qualité.

Les vignobles du Château Moulin-Borie sont idéalement situés sur les hauteurs des hameaux de Fourcas et du Tris, en plein coeur de l’appellation contrôlée Listrac. Une partie du vignoble est planté pour plus de la moitié sur une croupe graveleuse au sous-sol argileux, l’autre partie sur des sols argilo-siliceux aux sous-sols calcaires.

Arômes de fruits rouges frais et croquants, charpente structurée sur laquelle s’appuient des tanins soyeux, finale longue et fraiche. Idéal pour les volailles rôties, viandes rouges grillées ou même le hamburger médocain (un solide morceau d’aloyau grillé sur les sarments et agrémenté d’échalotes, placé dans une baguette croustillante).