Château Pedesclaux

Les saisons 2014 se sont succédées sans se ressembler. Marqué par une grande douceur et des précipitations abondantes (notre station météo a enregistré un excédent de pluies de 87%), l’hiver 2014 a engendré un démarrage précoce du cycle végétatif. Le printemps doux, sec et ensoleillé a par la suite entraîné une avance de 15 jours que nous avons gardé jusqu’à la fin de la floraison. La fraîcheur de l’été a quelque peu ralenti la croissance et a ainsi conduit à un étalement de la véraison jusqu’à mi-août. Un ensoleillement supérieur de 20% aux normales, des températures moyennes dépassant les valeurs saisonnières de 2°C et des précipitations équivalentes à 25% des normales : arrive alors un mois de Septembre exceptionnel ! C’est d’ailleurs l’un des mois les plus chauds depuis 1900 ! Cet été indien a permis aux baies de gagner en maturité et concentration, leur volume diminuant jusqu’à 10% par semaine.

Encuvage gravitaire sans foulage. Macération préfermentaire à froid. Cuvaison longue. Vinification gravitaire sans utilisation de pompe.

Couleur profonde, intense, presque noire. Le nez apparaît rapidement d’une grande complexité exhibant des notes fumées, de cassis, de chocolat et de noix de muscade.Très gourmande, l’attaque est ample, grasse et démonstrative. Le vin est bien construit, très harmonieux, structuré par des tanins d’une grande finesse. Un fruit complexe accompagne la bouche, qui se conclut sur des notes de caramel au lait et de cacao fraîchement torréfié. 2014 inaugure avec brio notre tout nouveau chai et ses installations révolutionnaires. Grâce au travail de fond effectué à la vigne depuis 2009 et à cet outil formidable, 2014 est le nouveau millésime de référence du Château Pédesclaux. Dégusté à la propriété en avril 2015