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Chateau Pavie Clos Lunelles 2020
Pays
France
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Acidité
3.53
pH
3.65
Degré d'alcool
14.5
Cépage
Merlot 80%, Cabernet franc 10%, Cabernet-sauvignon 10%
Notes de vinification
Appellation:Castillon - Côtes de Bordeaux
Viticulture
Vendanges en vert, avec un premier effeuillage côté soleil
levant à la fin du mois de juin et un second effeuillage côté
soleil couchant vers le milieu du mois d’août.
Vendanges manuelles avec tri.
Vinification
La fermentation alcoolique commence naturellement
dans des cuves thermorégulées en inox.
33 jours de cuvaison.
Fermentation malolactique en barriques.
Élevage
50?% barriques neuves, 50?% barriques d’un vin.
Assemblage final juste avant la mise en bouteille.
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